惠安是全国20个渔业大县之一。惠安海洋水产业全面贯彻落实“加速发展养殖、养护和合理利用近海资源、积极扩大远洋渔业、狠抓加工流通、深化法制管理”的渔业发展方针，坚持以市场为导向，以效益为中心，突出三个重点（捕捞、养殖、加工），建设四大工程（产业化、科教兴渔、基础设施、渔业菜篮子），强化五条措施（渔业投入、对外开放、优惠政策、法制管理、组织领导），建基地、联渔户、扩规模、拓市场，拉长产业链，走渔业产业化的路子，取得了较好的经济效益、社会效益和生态效益。1999年惠安水产品总产值15.2亿元，水产品总产量26.1万吨，人均水产品占有量284公斤，居全市、全省、全国前列；水产品加工产值1.4亿元。全县水产养殖基地面积22769亩；海产加工企业36家。捕捞渔场遍及江浙粤琼和非洲。初步形成了捕养加综合开发的独具惠安特色的水产支柱产业。现在，海水养殖、海洋捕捞、海产加工、港口建设、海洋运输、滨海旅游等海洋经济蓬勃发展。